 Pomme à chair fine, croquante et juteuse, délicatement sucrée. Utilisée aussi en tarte et garniture de plats.
La Red Delicious arrive en tête des dernières comparaisons en termes de teneur en antioxydants. Les analyses scientifiques au Canada et aux Etats-Unis distinguent la peau de la chair et montrent qu'un antioxydant comme la quercétine (C15H10O7) est présent principalement dans la peau. Il est donc préférable de croquer la pomme sans l'éplucher. |
L'enclos Pillot