 Les kumquats sont des bombes de saveurs complexes, intenses. Les amateurs entraînés à l'analyse gustative disent y détecter au premier abord un parfum d'agrumes fraîche et un goût âcre, suivis de notes vertes et boisées, avec un fond douceâtre persistant et un arrière-goût sucré rappelant l'abricot.
Si le goût du kumquat rappelle celui d’autres agrumes, il a la particularité de pouvoir être dégusté entièrement, avec son écorce. Malgré sa petite taille, le kumquat est plein de ressources.
Le Kumquat est antioxydant, très concentré en vitamine C, très riche en huiles essentielles, le kumquat est un excellent reconstituant. |
L'enclos Pillot